Con questo caldo la voglia di mettersi ai fornelli è poca, anzi pochissima; una buona soluzione per mettere insieme un pranzo/cena con i fiocchi è quella di preparare una frittata golosa, magari accompagnata da una fresca insalatina.
Nel blog di ricette di frittate ne trovate molte, quella di cui vi voglio parlare (con patate arrosto e salmone affumicato) manca, malgrado io la prepari spesso, tocca allora rimediare.
Le dosi di questa frittata sono abbondanti, ma se avanza sarà perfetta come ingrediente di un bel panino, oppure tagliata a quadrotti può essere usata per accompagnare l’aperitivo.
Insomma, bando alle ciance e prepariamo insieme questa golosità…
Ingredienti per 4/6 persone:
-8 uova
-2 grosse patate
-150 gr di salmone affumicato affettato
-1/2 (mezzo) bicchiere di latte
-50 gr di parmigiano grattugiato
-sale
-pepe nero
-olio extravergine d’oliva
-1 spicchio d’aglio
-prezzemolo fresco
Cottura: 15 minuti per le patate + 7 minuti per la frittata
Difficoltà: bassa
Costo: medio
Preparazione: pelare le patate e tagliarle a quadrotti, tagliarle e asciugarle; versare un filo d’olio in una padella antiaderente con diametro di 28/30 centimetri.
Poi inserire l’aglio, farlo rosolare dolcemente ed eliminarlo.
Aggiungere quindi le patate tagliate salarle, peparle, farle arrostire rigirandole spesso e farle intiepidire.
Nel frattempo sgusciare le uova in una terrina, salate, pepare e sbatterle; inserire il latte, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il salmone tagliato a striscioline.
Quando le patate saranno tiepide aggiungerle al composto di uova.
scaldare la padella in cui avete cotto le patate, versare il composto preparato e cuocere la frittata fino a quando sarà dorata, quindi girarla e completare la cottura.
Et voilà, la nostra frittata è pronta!
Un abbraccio, la Chicchina.
Qualche consiglio in più:
- Servire la frittata tiepida o fredda
- Se ne avanza, potrete usarla per preparare un panino appetitoso insieme a maionese, pomodoro e qualche foglia di rucola
- Potrete inoltre tagliarla a pezzettini e inserirla in una cena in piedi o per accompagnare un bicchiere di bollicine.