Ingredienti:
250 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr ceci, 150 ml acqua di cottura dei ceci, acqua q.b. 4 gr lievito di birra secco, sale integrale.
Preparazione:
Cuocere i ceci per 2 ore dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Tritarli aiutandosi anche un po’ con l’acqua di cottura. Sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua con un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere l’acqua dei ceci e parte della farina. Aggiungere i ceci tritati e tutto il resto della farina, aggiungendo altra acqua per ottenere un panetto morbido. Aggiungere un pizzico di sale, impastare ancora un po’ e lasciar lievitare un paio d’ore. Friggere a cucchiaiate.
Buon appetito