Una ricetta semplice e che sa di casa, di cose buone, di convivialità, queste
morbide focaccine con farina integrale e di mais vi conquisteranno!
Preparate con il nostro fedele Bimby, possono essere farcite a piacere, oppure come in questo caso semplicemente arricchite con olio aromatico e semi di sesamo
Viste le temperature di questi giorni, soprattutto la mattina e la sera, riaccendere il forno è un vero piacere. Non è necessario nessuno stampo per realizzare queste deliziose focaccine che il mio piccolo chef adora!
Una merenda tra le più riuscite, che sa di cose buone, genuine e fatte in casa con ingredienti scelti, ed è più che mai consigliabile di questi tempi, fare scelte sostenibili di economia domestica e di consumi consapevoli, per salvaguardare la nostra salute, oltre che l’ecosistema.
La casa sarà invasa dalla fragranza di queste morbide focacce che potrete poi farcire a piacere con salumi, salse o gustandole al posto del pane.
Prepararle con i piccoli di casa sarà ancor più bello!.. Il mio piccolo chef adora mettere le mani in pasta e ha imparato ad usare il Bimby piuttosto bene. Adora pane e biscotti e prepararli insieme è sempre un momento di gioia, di semplicità che rende il nostro quotidiano sempre speciale, perchè in fondo, non servono grandi cose per essere felici.
Ma ora basta con le chiacchiere e passiamo alla semplice ricetta, che non ho dubbi, vi conquisterà!
FOCACCINE CON FARINA INTEGRALE E DI MAIS COL BIMBY
per 20 focaccine circa
150 gr di farina integrale (tipo di semola rimacinata a pietra)
50 gr di farina di mais tipo fioretto
200 gr di farina tipo 0
25 gr di pasta madre disidratata con lievito (oppure lievito di birra fresco)
150 gr di latte
50 gr di acqua
35 gr di olio d’oliva
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale colmo
- Aggiungere nel boccale le tre farine, il lievito, il latte, l’acqua, lo zucchero e il sale e impastare: 3 min. Vel. Spiga
- Formare una palla con l’impasto e mettere in una ciotola a sponde alte a lievitare, coperto, per circa un’ora.
- Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e sgonfiarlo, stenderlo, volendo aiutandosi con il matterello, dello spessore di circa 2 centimetri e del diametro di circa 5 centimetri, un poco come un fondo di un bicchiere.
- Sistemare le focaccine, segnandole leggermente esattamente come per la classica focaccia , in una teglia precedentemente foderata con carta forno. Lasciar lievitare le focaccine ancora per una ventina di minuti.
- Trascorso questo tempo, spennellate le focaccine con olio normale o aromatizzato (tipo all’aglio ad esempio) e cospargere con sesamo o altri semi a piacere, tipo papavero o cumino ad esempio.
- Cuocere in forno già caldo a 180° – 200° per 15 min. circa.
- Sfornare, lasciare raffreddare un poco e servire a piacere, farcite o meno.
Belle da vedere e buone da mangiare, queste focaccine sono l’ideale da portare in tavola al posto del pane, oppure da servire come antipasto con salumi a piacere, o deliziose salse.
Veloci da preparare e sfiziose da gustare,
conquisteranno grandi e piccini!
Un abbraccio
Cinzia