Focaccia con cipolle
La Focaccia con cipolle è una lievitato salato soffice e dal sapore intenso e deciso. Si tratta di un impasto morbido condito con cipolle appena ripassate in padella con olio sale ed un pizzico di zucchero. Il risultato è una focaccia golosa e saporita, da leccarsi i baffi. Per questa preparazione io ho scelto le cipolle bianche, ma vanno benissimo quelle che preferite, anche un misto tra le bianche e le ramate. La Focaccia è una delle mie preparazioni preferite, soffice e morbida non delude mai e piace sempre a tutti. Di seguito ti lascio anche altre versioni:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni8 pezzi
- Metodo di cotturaFornelloForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
In una ciotola miscela le due farine 00 e manitoba, fai un buco al centro e versa dall’alto pian piano l’acqua con il lievito sciolto, mescolando di continuo con una spatola in silicone.
Adesso aggiungi il sale, lavora l’impasto per amalgamarlo con poca forza.
Chiudi l’impasto a palla e copri la ciotola con pellicola.
Fai lievitare fino al raddoppio, poi stendilo con le mani leggermente unte su una teglia ben imburrata, se l’impasto è stato eseguito correttamente si stende facilmente.
Copri la teglia con pellicola e fai lievitare nuovamente in forno con luce accesa.
Nel frattempo taglia le cipolle a fettine sottili e falle cuocere leggermente in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti, rigirandole spesso, condisci le cipolle con poco sale e d un pizzico di zucchero.
Appena l’impasto è pronto, condiscilo con le cipolle morbide, ancora un giro d’olio, schiaccia con i polpastrelli formando i classici buchi nella focaccia ed inforna nel ripiano centrale a 190° per circa 30 minuti fino a doratura e se occorre altri 5 minuti con grill per una superficie leggermente dorata.
Cipolle in padella
Focaccia pronta per essere infornata
La fetta golosa
La focaccia con cipolle può essere conservata in una ciotola sigillata per un massimo di due giorni.
Potete sostituire il lievito fresco con quello secco, ne occorrono circa 4 gr.
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Dosi variate per
porzioni