Filetto al pepe verde

Per preparare il filetto al pepe verde, cominciate con il prezzemolo, prendete un paio di ciuffi e tritatelo, mettetelo da parte. 

In una padella antiaderente fate sciogliere a fiamma bassa il  burro, quando inizierà a spumeggiare mettete le fettine di filetto fatele rosolare per bene da entrambi i lati, aggiungete dei granelli di pepe verde. Sfumate con il cognac, unite la panna e lasciate cuocere per 8/10 minuti.

Impiattate i filetti di pepe verde e guarnite con il trito di prezzemolo.