Il Dahl è un piatto della cucina indiana. Si presta benissimo come ottimo contorno ma io lo preferisco consumato come piatto unico insieme a del riso Basmati. La sua preparazione è estremamente semplice e rapida. Basta solo avere in casa gli ingredienti giusti.
Questo piatto è veramente molto leggero e sano oltre che incredibilmente low-cost!
Se volete “italianizzarlo” un po, potete frullarlo a fine cottura per renderlo simile ad una vellutata e servirlo con dei crostini di pane.
Ingredienti per 4 persone:
200g di lenticchie rosse decorticate
500ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiai di olio extravergine
zenzero fresco q.b.
1 carota
pepe q.b.
- Sbucciamo la carota e lo zenzero e tritiamoli finemente.
- Facciamo rosolare il trito nell’olio in una casseruola.
- Poniamo le lenticchie in un colino e sciacquiamole sotto l’acqua corrente.
- Aggiungiamo le lenticchie al soffritto, uniamo anche le spezie e facciamo rosolare qualche istante.
- Versiamo il brodo bollente nella casseruola e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15/20 minuti. Fino a che le lenticchie non saranno così morbide da sfaldarsi.
- Servite con del riso basmati bollito o dei crostini di pane.
Buon appetito!