- 250 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- 250 gr di yogurt magro
- 2 uova
- ribes q.b
- 70 ml di olio di semi
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Versare in una ciotola lo yogurt, le uova, l’olio e mescolare bene. Mettere a parte in un’altra ciotola gli ingredienti rimasti, ovvero quelli secchi, miscelando bene. Riunire entrambi i composti in una ciotola e mescolare bene ma brevemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferire negli appositi stampini riempiendoli per 2/3 aggiungere qualche ribes quindi porre in forno caldo a cuocere per circa 20 minuti a 180 °C. Una volta cotti tirate i cupcakes fuori dal forno e spolverare con lo zucchero a velo. Servite i dolcetti ribes e yogurt dopo averli fatti intiepidire.