Crostone con gorgonzola, pere, radicchio, crema all’aceto balsamico e nocciole

E’ un crostone con gorgonzola dolce, fettine di pere, alcune foglie di radicchio di Treviso, nocciole tostate e crema di aceto balsamico.

4 fette di pane di grano duro

2 pere abate

200 g di gorgonzola dolce

30 g di nocciole tostate

alcune foglie di radicchio di Treviso

crema all’aceto balsamico di Modena

Si tagliano le pere a fette, si lavano le foglie di radicchio e si tagliano a pezzi. 

Nel frattempo si fa bruscare il pane nel forno, deve essere ancora un po’ morbido, si spalma il gorgonzola nella fetta bruscata, si depositano sopra le fette di pera, si aggiunge la crema all’aceto balsamico, il radicchio, le nocciole tagliate grossolanamente.