Crostatine al Limone Senza Latte: Sbriciolate con Frolla all’Olio Morbidissime
Se ami i dolci al limone e, allo stesso tempo, cerchi una ricetta semplice e completamente senza latticini, queste crostatine al limone senza latte sono la soluzione perfetta. Infatti, si tratta di dolcetti profumati, delicati e incredibilmente facili da preparare, ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Inoltre, uno dei grandi vantaggi di questa ricetta è la frolla all’olio: non solo è leggera, ma non necessita di alcun tempo di riposo. Di conseguenza, la preparazione risulta ancora più veloce e pratica. La lavorazione sbriciolata, poi, permette di ottenere in pochi minuti una base friabile e irresistibile, rendendo l’intero procedimento alla portata di tutti.
Nel frattempo, il cuore cremoso al limone regala freschezza e carattere, motivo per cui i dolci al limone riscuotono sempre un grande successo. Pertanto, se desideri portare in tavola dei dolcetti che uniscano semplicità e raffinatezza, queste crostatine sono davvero l’ideale. Leggi anche:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni12Pezzi
- Metodo di cotturaFornelloForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
Ingredienti per le Crostatine al Limone Senza Latte
Crema al limone senza latte
Info
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- Energia 236,80 (Kcal)
- Carboidrati 39,74 (g) di cui Zuccheri 19,64 (g)
- Proteine 4,22 (g)
- Grassi 7,86 (g) di cui saturi 1,59 (g)di cui insaturi 5,77 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 18,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione
https://www.alimentinutrizione.it
** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.
https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti per Preparare le Crostatine al Limone
Passaggi
Come Preparare le Crostatine al Limone Senza Latte
Preparare la crema al limone senza latte
Per prima cosa dedicati alla crema al limone. In un pentolino versa l’uovo intero e il tuorlo, quindi aggiungi lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e l’amido. Mescola accuratamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente unisci il succo di limone filtrato e l’acqua, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. A questo punto porta il pentolino sul fuoco a fiamma dolce e mescola costantemente finché la crema non si addensa e diventa vellutata.
Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, togli dal fuoco e profuma con qualche goccia di essenza di limone. Lascia quindi raffreddare completamente, coprendo con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie.
Preparare la frolla sbriciolata all’olio
Mentre la crema al limone si raffredda, passa alla preparazione della frolla all’olio, veloce e senza tempi di riposo.
In una ciotola capiente mescola le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone. Aggiungi poi l’olio di semi e amalgama bene il tutto. Incorpora quindi la farina setacciata insieme al lievito, unendola in due volte: inizia mescolando con una spatola e prosegui poi lavorando con le mani.
Impasta solo il necessario, giusto il tempo di ottenere un composto sbriciolato e morbido. L’impasto non dovrà risultare compatto, ma formato da tante briciole perfette per creare l’effetto rustico delle crostatine.
Assemblaggio e cottura delle crostatine
Rivesti uno stampo da muffin con i pirottini di carta. Distribuisci sul fondo uno strato di briciole di frolla, pressando leggermente per creare la base. Aggiungi al centro un cucchiaio di crema al limone ormai fredda e copri con altre briciole.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi, ripiano centrale, per circa 30 minuti o comunque fino a doratura.
Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le crostatine al limone senza latte. Infine cospargi con zucchero a velo e servi: profumate, friabili e con un cuore cremoso irresistibile
Le crostatine al limone senza latte si conservano a temperatura ambiente per circa 2 giorni, purché siano riposte sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Tuttavia, soprattutto nei periodi più caldi, è consigliabile conservarle in frigorifero per mantenere al meglio la freschezza della crema al limone.
Per quanto riguarda la frolla sbriciolata all’olio, ricorda di non lavorare troppo l’impasto: deve restare composto da briciole morbide e non diventare un panetto compatto. Proprio questa consistenza renderà le crostatine rustiche e irresistibili.
Se desideri personalizzare la ricetta, puoi sostituire parte del succo di limone con succo di arancia per ottenere un sapore più delicato e agrumato. In alternativa, puoi arricchire la crema con un pizzico di curcuma per intensificare naturalmente il colore.
FAQ (Domande e Risposte)
Le crostatine al limone senza latte sono adatte agli intolleranti al lattosio?
Sì, questa ricetta è completamente senza latticini, quindi non contiene latte, burro né panna. Di conseguenza è adatta a chi è intollerante al lattosio. È comunque importante verificare sempre le etichette degli ingredienti utilizzati.
La crema al limone senza latte si può preparare in anticipo?
Sì, puoi preparare la crema al limone anche il giorno prima. Conservala in frigorifero coperta con pellicola a contatto e mescolala brevemente prima di utilizzarla per farcire le crostatine.
Posso usare questa ricetta per una crostata grande?
Sì, puoi utilizzare lo stesso impasto per realizzare una crostata unica da 22–24 cm di diametro. In questo caso potrebbe essere necessario prolungare leggermente i tempi di cottura, controllando sempre la doratura in superficie.
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porzioni