La crostata morbida after eight è un dolce facilissimo, fresco e super goloso da servire sia come dessert da fine pasto, sia a merenda. Per prepararla ho seguito a grandi linee la ricetta della mia crostata morbida alla nutella, ma stavolta ho voluto sostituire il burro con l’olio di semi di girasole.
Devo dire che non mi sono sbagliata per niente, poiché ho ottenuto una base leggera e super morbida che si scioglie in bocca al primo morso. La crema potrebbe sembrare complicata, ma posso assicurarvi che non lo è. Anche questa è stata preparata seguendo il principio della classica crema camy cream, ma in questo caso ho scelto di non utilizzare latte condensato, per evitare di avere una crema troppo dolce al gusto.
Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:30 minuti
- Cottura:20 minuti
- Porzioni:Per uno stampo di 24 cm di diametro
- Costo:Basso
Ingredienti
Per la base
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150 g Farina 00
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20 g Cacao amaro in polvere
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140 g Zucchero
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2 Uova
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120 ml Olio di semi di girasole
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Per la crema alla menta
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250 g Mascarpone
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150 ml Panna fresca (da montare)
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100 ml Sciroppo di menta
Per decorare
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q.b. Gocce di cioccolato
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2-3 foglie Menta
Preparazione
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Preparate la base della crostata morbida, quindi in una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite l’olio di semi a filo e continuate a mescolare. Non appena avrete ottenuto un composto ben amalgamato, unite la farina, il cacao e il lievito ben setacciati, quindi lavorate il tutto sempre con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Prendete uno stampo furbo per crostata del diametro di 24 cm, ungetelo con lo staccante, oppure oliatelo e infarinatelo. Versate il composto all’interno e livellatelo molto bene, quindi cuocete la base in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
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Non appena la base sarà ben fredda, riponetela su un piatto da portata con la circonferenza più stretta verso l’alto. A questo punto passate a preparare la crema alla menta. In una ciotola versate insieme il mascarpone, la panna fresca da montare e lo sciroppo alla menta. Montate tutto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
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Trasferite la crema ottenuta in un sac a poche munito di bocchetta a stella, quindi decorate la crostata con tanti piccoli ciuffetti. Non appena avrete terminato, cospargete la superficie con delle gocce di cioccolato e completate la decorazione con qualche fogliolina di menta. Lasciate riposare il dolce in frigorifero per un paio d’ore.
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Trascorso il tempo di riposo, la crostata morbida after eight è pronta per essere servita in tavola.
I consigli di Franci
- La crostata morbida after eight si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
- Si sconsiglia la congelazione.
- Se preferite, potete bagnare la base con dello sciroppo di menta diluito in acqua o latte.
- Pazzi per il gelato? Provate il GELATO AFTER EIGHT fatto in casa o i BISCOTTI GELATO AFTER EIGHT.
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L’articolo Crostata morbida After Eight proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.