Crocchette di merluzzo

 

Crocchette di merluzzo: un secondo piatto sfizioso e leggero

Le crocchette di merluzzo sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per far mangiare il pesce anche ai bambini. Sono facili da preparare e possono essere cotte al forno, in friggitrice ad aria o fritte.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di filetti di merluzzo
  • 100 g di mollica di pane
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Pangrattato
  • Olio extravergine d’oliva (per friggere)

Preparazione:

  1. Privare i filetti di merluzzo delle lische e tagliarli a pezzetti.
  2. Frullare il merluzzo nel mixer insieme alla mollica di pane, l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio, il sale e il pepe.
  3. Formare delle crocchette con l’impasto ottenuto.
  4. Passare le crocchette nel pangrattato.
  5. Cuocere le crocchette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
  6. In alternativa, friggere le crocchette in abbondante olio extravergine d’oliva fino a doratura.
  7. Servire le crocchette di merluzzo calde.

Consigli:

  • Per un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di curry o paprika all’impasto.
  • Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
  • Le crocchette di merluzzo possono essere accompagnate con una salsa a base di yogurt greco, maionese o salsa guacamole.

Varianti:

  • Crocchette di merluzzo e patate: Aggiungere 200 g di patate lesse schiacciate all’impasto.
  • Crocchette di merluzzo e zucchine: Aggiungere 100 g di zucchine grattugiate all’impasto.
  • Crocchette di merluzzo e gamberetti: Aggiungere 100 g di gamberetti sgusciati e tritati all’impasto.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Buon appetito!

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