Dosi: 2 persone
Ingredienti
235gr Di Zucchero
125gr Di Pinoli
10gr Di Burro
1 Cucchiaino Di Succo Di Limone
1 Cucchiaio Di Olio Di Mandorle
Preparazione
Raccogliete in una casseruola (meglio se antiaderente) lo zucchero con il burro e il succo di limone. Fatelo cuocere a fuoco dolcissimo finché sarà diventato biondo, mescolandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete allo sciroppo i pinoli e, mescolando, continuate la cottura fino a che lo zucchero sarà diventato biondo scuro. Togliete il composto dal fuoco e versatelo su carta da forno leggermente spennellata d’olio. Servendovi di un mattarello anch’esso spennellato d’olio spianatelo velocemente allo spessore di 5-6 mm. Incidete subito il croccante con un coltello tracciando tanti rettangoli uguali. Appena il croccante si sarà raffreddato completamente, staccatelo dalla carta e dividete i rettangoli. Servite su un piatto da portata.
Alla prossima ricetta!
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