Crescione alle erbette e mozzarella
Altro classico della tradizione romagnola, si trova praticamente in tutti i chioschi di piadina della Romagna, magari con alcune varianti, ma la sostanza è sempre quella: un ripieno di erbette e mozzarella avvolto da un impasto per piadina. In alcune zone della Romagna viene chiamato cassone, ma il concetto è sempre quello, sostituisce un pranzo od una cena veloce ed è molto goloso.
Si può sostituire la mozzarella con tutti i tipi di formaggio, dal parmigiano, alla fontina, alla ricotta, oppure il gorgonzola, il pecorino ed anche il mascarpone, provateli nei vari abbinamenti e trovate il vostro preferito!!! 