“Il miele è nettare concentrato, puro
e semplice. Il nettare è un liquido zuccherino, composto per il 70-80 %d’acqua,
che le api prendono dalle piante per portarlo nell’alveare raccogliendolo in
una piccola sacca interna detta “sacca melaria”. Nell’ombra dell’alveare, le
api si passano l’una con l’altra il nettare, goccia a goccia, mentre battono le
ali per far evaporare l’acqua
Crema di gorgonzola, gelatina di miele di erica e pere infornate
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