Crackers senza glutine con farina di ceci, alla paprika e rosmarino

Curiosando su Pinterest mi sono imbattuta in questa ricetta
che ha attratto subito tutti i miei sensi!
Mi piace molto la farina di ceci e, avendo a disposizione il nuovo Mix B di Schär 

che si presta egregiamente alla realizzazione di impasti che si tirano, 

non ho perso tempo a realizzare questi profumatissimi crackers.

Rispetto alla ricetta originale ho diminuito notevolmente l’acqua 

(cosa abbastanza strana perché di solito avviene il contrario) e ho aggiunto

 la paprika affumicata che io adoro.

Vi consiglio di provare al più presto questi sfiziosi crackers perché 

si preparano in poco tempo e…finiscono ancora prima!!!

160 gr di nuovo Mix B Schär
80 gr di farina di ceci senza glutine (oppure ceci secchi finemente tritati)
140 ml di acqua frizzante
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaino di sale
olio Extravergine di oliva
paprika affumicata

Preparazione semplicissima

Inserite tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate con la frusta K. 

Il composto risulterà sodo ed elastico e non dovrete far altro che farlo riposare in frigorifero, 

avvolto in pellicola alimentare, da un minimo di mezz’ora a un massimo di due ore.

Riprendetelo e riscaldate il forno a 220° ventilato

Con un mattarello, stendete il composto fra due fogli di carta da forno ad una altezza di 

qualche millimetro (schiacciate più che potete) e ritagliate le forme che preferite.

Spennellate la superficie dei crackers con dell’olio e spargetevi altro rosmarino tritato, 

qualche gemma di sale grosso e la paprika. 

Cuocete per circa 15/20 minuti, dipende dal vostro forno ma i crackers 

dovranno essere abbastanza coloriti e croccanti.
Si conservano bene in un contenitore ermetico per qualche giorno