Cookies del Cowboy
Cookies del Cowboy, una ricetta tipica del Colorado, terra di banditi, pionieri e cercatori d’oro; devo ammettere che questi biscotti mi riportano con la mente ad un famoso telefilm che mi piaceva vedere da piccola, ambientato proprio a Colorado Springs, incentrato su una donna medico che voleva affermarsi in una cittadina di provincia. Lontani ricordi!
Questi biscotti sono favolosi, facili da realizzare, ricchi di nutrienti (le fibre contenute nei fiocchi d’avena, i minerali e le vitamine delle noci pecan, ecc) e perfetti da mangiare a colazione, a merenda o come snack in ufficio, magari accompagnati da una tazza di the o di caffè nero. La verità?? Io li divoro la sera, spaparanzata sul divano davanti ad una serie TV.
E voi, cosa ne pensate??
Ingredienti:
80 gr di fiocchi d’avena
40 gr di farina
30 gr di noci pecan
60 gr di zucchero di canna
1 uovo
50 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Inserire i fiocchi di avena e le noci pecan nel boccale del mixer e tritarle.
In una ciotola mescolare l’uovo, lo zucchero, il lievito, la farina ed il burro ammorbidito.
Aggiungere anche i fiocchi d’avena e le noci pecan tritate e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere infine anche le gocce di cioccolato e mescolare.
Rivestire una teglia di carta forno.
Con l’impasto ottenuto, formare delle palline non troppo grandi e adagiarle sulla teglia rivestita, schiacciando ogni pallina al centro con l’indice.
Mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Dopo 30 minuti, cuocere i cookies in forno caldo per circa 15 minuti.
Sfornare i Cookies e farli raffreddare su una gratella per poi servirli.