Ingredienti: 800g coniglio a pezzi, 500g cuori di carciofi a spicchi, 200ml vino bianco, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, il succo di 1 limone, olio, sale, pepe
Mettere i carciofi in una ciotola, coprirli con acqua fredda e aggiungere il limone. In una larga padella appassire l’aglio schiacciato con il rosmarino, in 4 cucchiai d’olio, per 2 minuti