La confettura di albicocche è una conserva casalinga, ideale da spalmare sul pane o per farcire torte.
Abbiamo tutti dei bisogni primordiali che ci accompagnano ogni giorno nel corso della nostra vita. Sono quei bisogni che ci permettono di rendere speciali i gesti più semplici: preparare il caffè, dare il bacio del buongiorno, spalmare la marmellata sul pane e addentare la fetta con lentezza. Abbiamo tutti bisogno di più dolcezza, di più emozioni, di più amore purché questa vita sia vissuta con cuore e anima. Abbiamo tutti bisogno di credere che, nonostante le vicissitudini, ci sia sempre un motivo per sorridere ai primi raggi del sole, ad un nuovo giorno tutto da vivere.
La confettura di albicocche è una conserva casalinga che racchiude tutta la dolcezza delle albicocche, gustosissimo frutto di stagione che invade gli scaffali dei supermercati in questi periodi. Con le albicocche si possono creare delle torte soffici come la torta alle albicocche vegana oppure la torta soffice di albicocche, yogurt e mandorle. Per questa volta ho provato a cuocerle con succo di limone e zucchero perché desideravo ottenere una composta di albicocche ideale da spalmare sul pane tostato a colazione o, perché no?, per farcire soffici torte allo yogurt o anche la torta all’acqua al cioccolato che si abbina perfettamente al gusto delle albicocche, oppure per farcire golose crostate di pasta frolla classica perfetta per crostate oppure pasta frolla all’olio pronta all’istante e senza bisogno di riposo in frigo! Provate la bontà della confettura di albicocche fatta in casa e noterete subito la differenza con le confetture da supermercato. Divertitevi a sostituire le albicocche con il frutto che preferite e via libera alla fantasia! 