La ciaramicola è una soffice ciambella che arriva dalla città di Perugia ed è un caposaldo della tradizione pasquale sia del capoluogo umbro che di tutta la regione. Caratterizzanti sono la presenza dell’Alchermes nell’impasto che, in base all’intensità del colore, le regala un aspetto più o meno rubicondo e una candida e spumosa meringa decorata con tanti zuccherini colorati a fare da glassa. La tradizione narra che la ciaramicola fosse la torta
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