Credo che la colazione sia un piccolo ma importante rito, il cui scopo è aiutarci ad iniziare bene la giornata ed a passare qualche minuto insieme prima di dedicarci alle nostre varie occupazioni quotidiane. Il tempo trascorso a fare colazione a mio parere non è tempo sprecato, rappresenta bensì la prima e fondamentale carica della giornata, un momento speciale che merita di essere accompagnato ogni volta da un dolcetto speciale diverso.
La ricotta – così come lo yogurt – viene spesso in mio soccorso quando desidero approntare dolci da colazione soffici e golosi; l’altra condizione necessaria è la velocità di esecuzione, in modo che si adattino facilmente ai ritmi degli impegni di ogni giorno. L’inserimento di uno di questi due ingredienti mi consente di ottenere un dolce semplice, profumato e particolarmente leggero, anche perchè non contiene burro (elemento che preferisco evitare tutte le volte che mi è possibile).
La ricetta che proponiamo oggi è una variante della classica ciambella bicolore senza burro, uno dei dolci più conosciuti e riprodotti in assoluto. La rapidità e la semplicità della ricetta permettono di trasformare la preparazione della ciambella in un momento di gioco, da condividere insieme per rallegrare le buie serate invernali.
Vediamo infine la ricetta della Ciambella Soffice Bicolore alla Ricotta…
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
300 gr di farina per dolci
200 gr di zucchero
2 uova
250 gr di ricotta vaccina freschissima
100 ml di latte
100 ml di olio di semi delicato
12 gr di cacao amaro
Un pizzico di sale
Una pizzico di vaniglia
Una bustina di lievito
Zucchero a velo per spolverare
Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta e l’olio a filo, quindi mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
Sempre mescolando unire il latte, il sale e la vanillina. A questo punto incorporare gradatamente la farina setacciata con il lievito avendo cura di rimestare continuamente per evitare la formazione di grumi.
Versare circa metà composto nello stampo imburrato, dopodiché aggiungere il cacao setacciato all’impasto restante e mescolare con la frusta finché non è completamente amalgamato.
Distribuire l’impasto al cacao nello stampo, sopra quello chiaro appena versato.
Cuocere a 180° per 35-40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire.
La nostra Ciambella Soffice Bicolore alla Ricotta è pronta!
Buona Colazione o Merenda a Tutti!
