Ciambella di Grano Saraceno con Pere e Noci

Finalmente ritorno a postare i miei esperimenti, mi auguro di  condividerli  come voi come  i vecchi tempi… speriamo sia la volta buona!

Oggi, ciambella di grano saraceno con pere e noci, è un dolce rustico dal sapore particolare che ho addolcito con delle pere succose e  marmellata con scorzette di limone preparata in casa.

 E’ la prima volta che uso la farina di grano saraceno, mi piace molto e prossimamente proverò con  crostate e biscotti.

Se volete provarla questa è la ricetta!!!

- ciambella di grano saraceno con pere e noci -

INGREDIENTI

3 uova

90 gr di zucchero

100 gr di burro

1 cucchiaio di marmellata di limone con scorzette – home made -

90 gr di farina di grano saraceno

50 gr di farina 0

50 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

300 gr di pere williams

40 gr di gherigli di noci

Setacciate le farine, il lievito e tenete da parte.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungete la marmellata e i tuorli  uno alla volta
. Montate gli albumi con un pizzico di sale.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine spesse.

Unite al composto delle uova le farine e il lievito tenuti da parte, 100 gr di pere a pezzetti e gli albumi montati a neve.
Riportando così l’impasto alla giusta consistenza.

Versate l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm imburrato e infarinato, decorate con le pere rimaste e le noci spezzettate.

Infornate a 175°C per 40/45 minuti, io forno ventilato.

Regolatevi con il vostro forno, e prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, sformate la  ciambella su una gratella e lasciatela raffreddare.
Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo.

Sereno weekend!

Maria<3