CIAMBELLA CASSATA
SALVE A TUTTI, PER CHI NON HA MOLTO TEMPO DI PREPARARE
LA VERA CASSATA SICILIANA, PUO’ CONCEDERSI QUESTA VELOCE
MA BUONISSIMA CIAMBELLA PREPARATA CON IL BIMBY,
POTETE ANCHE REALIZZARLA CON LE FRUSTE,
UNA CIAMBELLA DI GRANDE EFFETTO MA SOPRATUTTO BUONA E PARTICOLARE.
Ingredienti:
300 g di farina 00 + q. b. per infarinare
300 g di zucchero
3 uova
210 g di latte
90 g di burro + q. b. per imburrare
buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
200 g di ricotta ben asciutta
100 g di zucchero
2 cucchiai di canditi misti a cubetti
Ciliegine candite q. b.
Zucchero a velo q. b.
Procedimento:
Inserire nel boccale lo zucchero, la buccia del limone e polverizzare per 15 secondi a velocita’ 9.
Aggiungere il latte, le uova e il burro a pezzetti, quindi lavorare per 20 secondi velocita’ 5.
Aggiungere la farina 40 secondi vel.6 ed infine il lievito e rilavorare per 15 secondi vel.6.
Imburrare e infarinare una teglia a forma di ciambella da 26 cm di diametro e versare dentro metà del composto.
In una ciotola, mettere la ricotta con lo zucchero e mescolare fino a quando diventerà una crema fluida, aggiungere i canditi e mescolare delicatamente.
Distribuire la ricotta sulla metà del composto dentro la teglia, mantenendolo al centro e facendogli fare un giro completo.
Versare sopra il rimanente composto e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 30-40 min.
Una volta cotta, togliere la ciambella dal forno e farla raffreddare, toglierla delicatamente dalla teglia e metterla in un vassoio.
Cospargere la superficie con lo zucchero a velo, decorare con le ciliegine candite e servire.
P.S. Se non gradite molto i canditi, potete sostituirli con le gocce di cioccolato.