Oggi vi lascio una ricetta strepitosa, profumata e gradevole, una vera e propria chicca!
L’ho copiata dall’amica Milena alla quale vanno tutti i miei complimenti; è stata una bellissima scoperta che ho voluto pubblicare proprio per “mantenerla agli atti” e poterla avere sempre a portata di mano quando la voglio preparare. Sottolineo che Milena ci ha fatto pure la glassa in superficie, degna di nota, guardate qui!
Noi piacentini abbiamo un debole per i BUSLAN, le ciambelle, è proprio uno dei dolci della tradizione e questa con qualche tocco speciale (vedi il marsala nell’impasto) la rende davvero unica!
Ve la consiglio caldamente, magari con un bicchiere di Malvasia dolce, così si può “pucciare”!
Ingredienti
400g di farina 00
1 bustina di lievito per torte
180g di zucchero
100g di burro a temperatura ambiente
3 uova medie (2 intere + 1 tuorlo)
1 limone (buccia grattugiata)
250ml di Marsala Dop semisecco
80g di uvetta sultanina
sale
1 albume
zucchero a granella
Lavare l’uvetta e poi metterla a bagno nel Marsala.
Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino a formare una crema omogenea.
Mescolare in una ciotola le 2 uova intere con 1 tuorlo e 1 pizzico di sale con una forchetta, aggiungerla poi alla montata di burro poco alla volta. Aromatizzare con la buccia di limone grattugiata.
Setacciare la farina con il lievito e con una spatola di silicone incorporare la farina in due tre volte alternando con il Marsala dop, dopo aver scolato ed asciugato l’uvetta.
Unire l’uvetta e poi versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato (stampo Milano di diametro cm 22 ed alto10 cm).
Spennellare la superficie con l’albume e poi cospargere con lo zucchero a granella.
Cuocere per 35 minuti, fino a quando sarà bella dorata (fare la prova stecchino prima di togliere dal forno) in forno già caldo a 180°C funzione statico.
Lasciare raffreddare, prima di sformare la ciambella.
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| Appena sfornata! |