ciambella allo yogurt e mandarini di Salvatore De Riso

come promesso ecco la torta
per la colazione volevo qualcosa di buono
in giro questa volta no per il web
ma tra i miei tanti libri e libretti
vedo questa ciambella di Salvatore DeRiso
ciambella con yogurt  di bufala e limone
cambio solo qualche ingrediente
lo yogurt che uso non è di bufala
al posto del latte metto succo di mandarino congelato
diminuisco lo zucchero
buccia grattugiata di mandarino per profumare
invece dei limoni di Sorrento che ora non ho in casa
poi  la ricopre con una glassa al limone
io invece con zucchero a velo
da buon napoletano Salvatore De riso abbonda e io lo seguo
la ciambella è per 12 persone
perchè i napoletani amano condividere
quindi abbondano sempre nelle quantità
non si sa mai arriva la signora del pianerottolo
o l’amica di mia figlia o il cugino che si trova a passare
io invece anche se so che non verrà nessuno
al massimo il moroso di mia figlia o la morosa di mio figlio
lascio la quantità abbondante perchè ci pensarà lo sportivo
mio figlio che ha bisogno di mangiare
lo stampo a ciambella misura 26 cm di diametro
ho usato questo stampo che sembra fatto a posta,
alto bello che contiene alla perfezione il composto

vediamo cosa ho usato
400 gr di farina per dolci
125 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero semolato
250 gr di burro +25 gr per imburrare lo stampo
118 gr di mandarini congelati
300 gr di yogurt
220 gr di uova io 4 uova intere che pesano 217 grammi
9 gr di lievito per dolci
2 cucchiaini di polvere di mandarino
zucchero a velo
farina per infarinare lo stampo
come si prepara
in una ciotola montate il burro e lo zucchero semolato
aggiungete il mandarino congelato
che volendo può aumentarre ma diminuirà lo zucchero
aggiungete le uova una alla volta
poi lo yogurt,il succo e la polvere di mandarino
montate
aggiungete il lievito,la farina e la fecola setacciate
versate il composto in uno stampo a ciambella
precedentemente imburrate e infarinata
in forno a 170° per 25 minuti
io 40 minuti
lasciate raffreddare
sformate
spolverizzate zucchero a velo
buona merenda e buona colazione
buono.profumato,golosissimo

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