Cosa ti serve
per uno stampo da ciambelle di cm. 22-24
280 gr. di farina 00
120 gr. di farina di cocco
180 gr. di zucchero semolato
100 gr. di burro morbido
3 uova
50 gr. di mirtilli rossi essiccati
150 ml. di latte
9 gr. di lievito per dolci
Come si fa
Mischia la farina 00 con la farina di cocco e il lievito. Separa i tuorli dagli albumi.
Monta gli albumi a neve e tienili da parte.
In un recipiente monta il burro morbido con lo zucchero, aggiungi i tuorli uno alla volta sempre continuando a montare il composto con le fruste. Aggiugi il latte alternandolo alle farine, aggiungi i mirtilli e infine gli albumi montati in precedenza, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato e metti in forno caldo a 180° per circa 40 minuti (vale sempre la prova “stecchino”). Fai riposare per 10 minuti la ciambella nello stampo prima di sformare, fai raffreddare completamente, spolverizza con lo zucchero a velo prima di servire.
A presto Stefania