Chiffon cake, ciambellone americano, leggero e soffice come una nuvola.
Ideale a colazione e ottimo da usare come base per preparare una bella torta farcita.
Oggi lo propongo al cioccolato ancora più goloso!
- chocolate chiffon cake -
INGREDIENTI
8 uova
360 gr di zucchero
170 gr di acqua tiepida
110 gr di olio di semi
45 gr di cacao amaro
270 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
8 gr di cremor tartaro
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Setacciare farina, lievito, cacao e tenere da parte.
Accendere il forno e posizionarlo a 175°C. – io forno ventilato -
Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, unire l’olio e l’acqua tiepida.
Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale.
Unire al composto delle uova la farina, il lievito e il cacao setacciati.
Infine aggiungere delicatamente gli albumi montati, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versare l’impasto nell’apposito stampo per chiffon cake del diametro di 24 cm. che non deve essere ne imburrato, ne infarinato, qualsiasi altro stampo va imburrato e infarinato.
Infornare per un’ora e dieci minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare, regolatevi sempre con il vostro forno.
Sfornare, capovolgere lo stampo poggiandolo su i tre “piedini”e lasciare raffreddare capovolto anche tutta la notte, così rimarrà alto e arioso.
Sformare sopra un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.
Buona settimana!
Maria<3