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Le chicche di patate sono degli gnocchetti piccolini e morbidi, versatili e buonissimi: faccio spesso gli gnocchi e questa versione è molto gradita in famiglia.
Per questa ricetta ho utilizzato il pecorino romano dop naturalmente senza lattosio dell’Azienda Pinna Formaggi prodotto con il latte di pecora 100% sardo.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- chicche di patate 800 g
- salsa di pomodoro 400 g
- pecorino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Lessare le chicche di patate in abbondante acqua bollente salata, scolarle appena riaffiorano e versarle in una ciotola.
Scaldare la salsa di pomodoro, aggiungere una presa di sale, una macinata di pepe e due cucchiai di olio a crudo.
Condire le chicche di patate con il sugo e disporre nei piatti individuali.
Cospargere con pecorino a scaglie e servire subito.
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