Cheesecake alle Fragole

Il Cheesecake è il re dei dolci, ed in veste primaverile, ovvero alle Fragole lo è ancor di più! Si prepara in poco tempo ed utilizzando pochi ingredienti, è perfetto sia per la prima colazione che come dessert goloso! Possiamo naturalmente personalizzare il Cheesecake alle Fragole in mille modi diversi: utilizzando i biscotti secchi o il formaggio spalmabile che preferiamo, oppure aggiungendo ingredienti alla crema, come gocce di cioccolato o i semi di una bacca di vaniglia. Il Cheesecake alle Fragole deve essere conservato in frigo, possibilmente avvolto dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    50-60 minuti
  • Porzioni:
    8-10 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 250 g Biscotti secchi
  • 125 g Burro o Margarina
  • 600 g Formaggio fresco spalmabile
  • 150 g Zucchero
  • 300 g Fragole in Pezzi
  • 3 Uova

Preparazione

  1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake alle Fragole preriscaldando il forno a 180°C e tenendo da parte una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm, inoltre ungiamola leggermente con un filo d’olio di semi ed un foglio di carta da cucina. Ridurre le Fragole in pezzi utilizzando tagliere e coltello, tenerle da parte.

  2. 2- Prepariamo la base sciogliendo il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e tritando finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer.

  3. 3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni, possiamo usare un normale cucchiaio da cucina. La base è pronta, tenerla da parte.

  4. 4- All’interno di una ciotola capiente versare il Formaggio Spalmabile, le Uova e lo Zucchero, mescolare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere le Fragole precedentemente ridotte in pezzi ed incorporarle mescolando con un cucchiaio o con una spatola.

  5. 5- Compattare l’impasto di Biscotti e Burro sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio, aggiungere la crema di Fragole e Formaggio.

  6. 6- Infornare il Cheesecake alle Fragole a 180°C per circa 50-60 minuti, se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire con un foglio di carta d’alluminio e continuare la cottura.

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