Cestini con uova di quaglia antipasto pasquale
Cestini con uova di quaglia antipasto pasquale da preparare in pochissimi minuti. Fatti con pochi ingredienti, graziosi da vedere e altrettanto buoni questi cestini di grana sono un antipasto leggero adatto a tutti. Una piccola idea per un antipasto simpatico per iniziare un pranzo importante come quello di Pasqua in leggerezza. La mia salsa rosa è la più leggera che si possa fare ed è fatta di soli tre ingredienti.
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
6 -
Costo:
Basso
Ingredienti
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uova di quaglia 12
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grana grattugiato 24 cucchiai
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valeriana (in busta già lavata o altra insalata tenera) q.b.
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maionese ligth 6 cucchiai
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yogurt naturale (o yogurt greco) 6 cucchiai
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Ketchup 2 cucchiai
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Semi di papavero (o se volete del pepe) q.b.
Preparazione
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Preparare i cestini di grana: distribuire in un padellino cuociuovo due cucchiai circa di grana in modo uniforme.
Fare sciogliere il grana a fuoco basso e quando è tutto sciolto spegnere il fuoco e lasciare appena intiepidire.
Prima che il grana si raffreddi staccare la cialda e metterla sopra un bicchiere dal fondo piccolo. Lasciare raffreddare completamente.
(Se volete un modo più veloce per preparare i cestini di grana potete mettere dei dischi di grana grattato su carta forno e far sciogliere il formaggio al forno. In questo caso consiglio molta attenzione alla cottura: i cestini devono rimanere chiari.)
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Lessare le uova di quaglia: metterle in un tegame con acqua fredda, cuocere per 4 minuti a partire dal bollore, lasciarle immerse 2 minuti a fuoco spento e poi risciacquarle in acqua fredda.
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Preparare la salsa rosa: mescolare la maionese con il ketchup e poi aggiungere lo yogurt e mescolare per renderla uniforme.
Sgusciare le uova di quaglia e risciacquarle.
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Comporre i cestini: mettere sul fondo un pizzico di valeriana. aggiungere al centro uno o due cucchiai di salsa rosa e mettere sopra le uova di quaglia.
Spolverare con i semi di papavero e se volete con un pizzico di sale.
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Nota
Le uova di quaglia contengono meno colesterolo di quelle di gallina ed hanno un sapore più delicato. Un’altra ricetta pasquale con uova di quaglia la potete trovare qui.
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