.JPG)
.JPG)
I ceci sono molto versatili in cucina e rappresentano un’importante fonte di proteine vegetali, utili alla nostra salute. A me piacciono cucinati in maniera semplice, con del cipollotto fresco, aglio e alloro, per esaltarne ancora di più il gusto.
Per questa ricetta ho utilizzato le foglie di alloro e l’olio extravergine d’oliva biologici dell’Azienda Agrobiologica Marino.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- ceci secchi 200 g
- cipollotto fresco 1
- aglio fresco 1 spicchio
- alloro 1 foglia
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Mettere i ceci in una capiente ciotola (si gonfieranno) e ricoprirli abbondantemente d’acqua a temperatura ambiente: lasciarli riposare coperti per 24 ore.
Scolare i ceci e sciacquarli bene.
Mettere i ceci dentro una capace pentola, coprirli con abbondante acqua, unire la foglia d’alloro e un pugno di sale grosso e portare a bollore.
Bollire i ceci per circa due ore e mezza: dovranno risultare ammorbiditi, ma ancora sodi.
Scolare i ceci e togliere la foglia d’alloro.
Far soffriggere in un tegame piatto di coccio il cipollotto e l’aglio fresco, tritati grossolanamente, assieme a tre cucchiai di olio.
Unire i ceci scolati, regolare di sale e pepe e mescolare.
Far insaporire per qualche minuto e spegnere prima che cipollotto e aglio cuociano troppo.
Servire tiepidi.
Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna
Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com
Ti aspetto!