Cannoli con crema di ricotta e pistacchio

Cannoli con crema di ricotta e pistacchio

Questa ricetta l’ho presa dal blog “Tutte per una in cucina” dalla mia amica Anna che ringrazio sia per la ricetta, che per le cialde e la crema di pistacchio che mi ha mandato. Per ulteriori informazioni andate a visitare il blog, anche perché io ho apportato delle modifiche in base al numero di cannoli e ho ridotto anche la quantità dello zucchero. Buonissimi Anna, grazie ancora !

Ingredienti per 10 cannoli grandi :

• 10 cialde di cannoli grandi
• Per la crema ricotta e pistacchio :
• 800 g di ricotta freschissima ben asciutta
• 150 g di zucchero
• 100 g crema al pistacchio
• zucchero a velo q.b.
• granella di pistacchi q.b.

Preparazione :

1. Lasciate scolare la ricotta per circa 5 ore, il tempo è in base a quanto è umida la ricotta, la mia era abbastanza asciutta, ma si può lasciare anche per tutta la notte.
2. Mettere la ricotta in una terrina, aggiungete lo zucchero, mescolare per amalgamare, unire anche la crema al pistacchio e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Per ottenere un risultato ancora più fine, frullare il tutto con un mixer o con il frullatore ad immersione.
4. Mettere la crema ottenuta in una sac a poche e riempire i cannoli da entrambi i lati. 
5. Decorare con la granella di pistacchi e spolverizzare con dello zucchero a velo.
6. Tenere in frigo fino al momento di servire.

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