CANNELLONI RIPIENI FAVE RICOTTA E PECORINO

Cannelloni ripieni fave ricotta e pecorino

  • Porzioni: 5-6
  • Tempo: 1hr 15mins
  • Problema: semplice
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Oggi reduci dalle festività pasquali, stiamo quasi esplodendo, mangiare e cucinare è bellissimo però poi per qualche giorno bisogna fare dieta liquida ( se si riesce), vi vorremmo proporre questa ricetta che è stato il nostro primo di pasqua davvero buono, e ottimo in quanto le fave sono assolutamente di stagione, quindi cosa meglio che utilizzare prodotti stagionali, il successo del piatto è assicurato.

Quindi anche per le prossime domeniche è un piatto fattibile in quanto si prepara davvero in un batti baleno, provare per credere.




ingredienti

  • 1 confezione sfoglia velo Giovanni Rana 250 g
  • 600 ml di besciamella
  • 150 g di pecorino grattugiato
  • 160 g di fave fresche sgranate
  • 250 g di ricotta fresca
  • 10 foglie di basilico
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni

  1. Nel vostro frullatore inserite, 100 g di pecorino grattugiato, le fave, e il basilico, frullate bene, riunite poi sul fondo.
  2. Aggiungete poi la ricotta, il sale e pepe q.b., frullate ancora circa 10 secondi.
  3. Trasferite il tutto in una sach a poche.
  4. Prendete una teglia antiaderente e versate qualche cucchiaio di besciamella, prendete la sfoglia sottile, dal lato corto e adagiate una striscia di composto di fave, pecorino e ricotta, arrotolate per metà, tagliate la sfoglia e create il cannolo, adagiatelo nella teglia, continuate così fino a terminare il composto.
  5. Versate sopra la besciamella e il pecorino rimasto.
  6. Trasferite in forno caldo 180° per 20 minuti, fate leggermente raffreddare, porzionate e servite.

Per la besciamella il procedimento è questo( io mi avvalgo del mio amato Bimby, faccio molto presto).
Besciamella preparata con il Bimby Tm6 nella nuova funzione Addensare:
80 g di burro
1000 g di latte intero
80 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
4 pizzichi di noce moscata in polvere
Mettete nel boccale il burro, il latte, la farina 00, il sale, la noce moscata e impostate la funzione Addensare 100°C.

Niky ci ha qui consigliato di abbinare un ROSSESE di DOLCEACQUA ( qui giochiamo in casa).

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