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Ingredienti:
per il calzone: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida. Per la farcitura: ricotta di mandorle, passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.
Per la ricotta clicca qui: Ricotta
Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno. aggiungere 4 cucchiai di ricotta per calzone ed un po’ di passata di pomodoro, richiudere e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Infornare aggiungendo un filo d’olio in superficie a 200° per 10 minuti e poi per altri 10 minuti a 190°.
Buon appetito