La cucina sous vide, questa sconosciuta…almeno per me. Ne ho sentito parlare tante volte, ma l’ho sempre vista come una cosa da ‘fighetti’ e senza molto fondamento. Ci voleva l’MTchallenge per farmi lanciare in questa avventura, provare e anche apprezzare. Si, perché a parte tutto, è una cucina che ha un suo perché, sia per il fatto che una volta insacchettato il cibo, si cuoce senza tanti patemi…fa tutto da sé. E poi dare il tocco finale è, il più delle volte, semplice e veloce e i sapori e le consistenze sono una vera sorpresa. Quindi grazie per questa prova.
Ho optato per qualcosa di estremamente semplice perché essendo la primissima volta devo ancora studiarci su parecchio, soprattutto sui tempi di cottura. Per il resto, l’investimento in attrezzatura specifica lo si ammortizza nel tempo risparmiato e nella cucina più pulita 