Budino Bicolore alla Nutella (Ricetta Facilissima con pochi e sani ingredienti & senza colla di pesce)

E dopo la settimana al mare… poteva mancarci una settimana all’ospedale?

Certo che no!

Mio babbo ha pensato bene, visto che erano già passati 6 mesi dalla sua ultima gita all’ospedale di farci un altro giretto.

A parte gli scherzi siamo appena rientrati è stato dimesso oggi quindi direi che va bene, un po’ di preoccupazione ovviamente e stanchezza, ma non importa, da quello ci si riprende!

Oggi vi lascio un budino che ho fatto più volte a grande richiesta, anche al mare, veloce da fare e soprattutto con ingredienti semplici e senza colla di pesce, insomma una vera e propria ricetta della nonna.

Era fra i miei appunti di qualche tempo fà, l’avevo già provata e visto che mio figlio non ama il budino ma questo sì ho pensato di rifarlo ma questa volta bicolore alla Nutella. 

Direi che l’esperimento è riuscito alla grande e sinceramente, non so a voi, ma quando le ricette sono così semplici e facili da fare danno ancora più soddisfazione.

Sbattete le uova con lo zucchero

Quando saranno belle spumose e chiare, incorporate la farina.

Aggiungetene un po’ alla volta facendola amalgamare bene prima di aggiungerne altra.

Dividete l’impasto a metà e mettetelo in due casseruole

Cominciamo con il primo impasto, aggiungendo metà del latte, unendolo a filo sempre mescolando

per farlo assorbire piano piano, unite anche un cucchiaio di Porto.

Mescolate bene e quando sarà ben omogeneo e liscio,

mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e portate a bollore.

Mescolate con cura e lasciate bollire qualche minuto fino a che non si addenserà e 

raggiungerà la giusta consistenza (circa 5 minuti).

Lasciate raffreddare un paio di minuti mescolando di tanto in tanto

versate nel vostro stampo, il mio essendo di silicone non ha bisogno di nulla 

altrimenti ricoprite con pellicola alimentare e mettete in frigo mentre 

preparate il secondo gusto.

Procedete nello stesso modo, aggiungete il resto del latte rimasto 

unitelo piano piano a filo sempre mescolando

unite anche un cucchiaio di Porto e quando il composto

sarò ben amalgamato mettete sul fuoco.

Portate ad ebollizione e fate bollire per qualche minuto

fino a che non avrà la consistenza giusta, abbastanza densa.

Spengete il fuoco e aggiungete la Nutella,

mescolate ed amalgamate bene fino a che il composto

non sarà bello liscio ed omogeneo.

Riprendete il vostro stampo e controllate che il primo strato sia abbastanza compatto

(io ho lasciato riposare circa una mezzoretta in frigo per essere sicura) 

e che questo alla Nutella non sia troppo caldo, ma tiepido.

Versate sopra il composto alla Nutella

e con una spatola aiutatevi delicatamente a farlo arrivare fino ai bordi,

in modo da coprirlo completamente.

Mettetelo a riposare in frigo almeno un paio d’ore,

 meglio se una notte intera.

Sformatelo delicatamente facendo attenzione che non si rompa

e decorate a piacere.

Io ho decorato con cioccolata fondente fusa,

ma volendo potete utilizzare altra Nutella

e riccioli di cioccolato bianco e nero.
Si conserva bene in frigo 2.3 giorni

BON APPETIT
&
Buon Fine Settimana a tutti!