Bucatini al polpo e patate modo mio

Affettare le cipolle e tagliare le patate a piccoli cubetti, tritare l’aglio, metterli in una pentola con un giro di olio extravergine d’oliva e far andare 5 minuti.

Unire il peperoncino tagliato a rondelle e i polpi a pezzetti.

Aggiungere aanche i pomodorini tagliati in quattro.

Mescolare, abbassare la fiamma e mettere il coperchio, se necessario coprire con acqua bollente.

Scolare dopo circa un’ora il brodo è tenerlo da parte.

Mettere i pezzi scolati in una padella ed aggiungere la passata di pomodoro. Far cuocere per circa 30 minuti.

Aggiustare di sale.

Unire il prezzemolo tritato.

Rimettere sul fuoco il brodo e cuocervi i bucatini.

Scolarli nel condimento al dente e mantecare per un paio di minuti.

Unire mezzo mestolo di brodo se necessario.

Portare subito in tavola e buon appetito.