A loaf of extraordinary goodness combined with a topping for bruschetta very “unusual”. Must try.
ingredients:
for the rye bread
350 grams of rye flour
150 grams of flour type 1
300 grams of cold water
5 grams of dry yeast
1 teaspoon malt syrup
7 grams of salt
for the condiment
1 octopus
4 potatoes
500 grams of cherry tomatoes
2 cloves garlic
basil
extra virgin olive oil
salt
Method
In a mixer, put all the ingredients necessary to make bread except salt. Knead for about 5 minutes at low speed and then also add the salt. Let rise for about 2 hours, then formed a loaf and let rise for another hour. then bake at 240 degrees for about 20/25 minutes.
When the bread is ready, sfornatelo and let cool completely.
Cook the potatoes in a pressure cooker, then peel and cut into small pieces.
Cut the tomatoes into pieces not too big, put them in a bowl and let them cook with a few leaves of basil and a tablespoon of oil.
Cook the octopus in a pot of hot water. When it is ready, cut it into pieces not very large and place in the bowl with the tomatoes.
Take the bread, cut into slices and toast in the oven until they become quite crisp on the outside. Wipe it with garlic and serve above the octopus, tomato and potato. Add a drizzle of extra virgin olive oil and serve.
Une miche de bonté extraordinaire combiné avec une garniture pour bruschetta très «inhabituel». Faut essayer.
ingrédients:
pour le pain de seigle
350 g de farine de seigle
150 grammes de farine type 1
300 grammes d’eau froide
5 grammes de levure sèche
sirop de malt 1 cuillère à café
7 grammes de sel
pour le condiment
1 poulpe
4 pommes de terre
500 grammes de tomates cerises
2 gousses d’ail
basilic
huile d’olive extra vierge
sel
processus
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire du pain, sauf le sel. Pétrir pendant environ 5 minutes à faible vitesse, puis ajouter aussi le sel. Laisser lever pendant environ 2 heures, puis formé un pain et laisser lever pendant une heure. puis cuire au four à 240 degrés pendant environ 20/25 minutes.
Lorsque le pain est prêt, sfornatelo et laisser refroidir complètement.
Cuire les pommes de terre dans une cocotte-minute, puis peler et couper en petits morceaux.
Couper les tomates en morceaux pas trop gros, mettez-les dans un bol et laisser cuire avec quelques feuilles de basilic et une cuillère à soupe d’huile.
Faites cuire le poulpe dans une casserole d’eau chaude. Quand il est prêt, le couper en morceaux pas très grandes et placer dans le bol avec les tomates.
Prenez le pain, les couper en tranches et griller au four jusqu’à ce qu’ils deviennent assez croustillants à l’extérieur. Essuyez-le avec de l’ail et de servir au-dessus de la pieuvre, la tomate et la pomme de terre. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et servir.
Un pane di una bontà straordinaria abbinato a un condimento per bruschetta decisamente “insolito”. Da provare assolutamente.
Ingredienti:
per il pane di segale
350 grammi di farina di segale
150 grammi di farina tipo 1
300 grammi di acqua fredda
5 grammi di lievito secco
1 cucchiaino di sciroppo di malto
7 grammi di sale
per il condimento
1 polipo
4 patate
500 grammi di pomodori ciliegini
2 spicchi di aglio
basilico
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
In una Impastatrice, mettete tutti gli ingredienti necessari per fare il pane ad eccezione del sale. Impastate per circa 5 minuti a velocità lenta quindi unite anche il sale. Fate lievitare per circa 2 ore, poi formate una pagnotta e fate lievitare per un’altra ora. Infornate quindi a 240 gradi per circa 20 / 25 minuti.
Quando il pane sarà pronto, sfornatelo e fatelo raffreddare completamente.
Fate cuocere le patate in pentola a pressione, poi sbucciatele e tagliatele a pezzi piccoli.
Tagliate i pomodori a pezzi non molto grandi, metteteli in una ciotola e fateli insaporire con qualche foglia di basilico e un cucchiaio di olio.
Fate cuocere il polipo in una pentola di acqua calda. Quando sarà pronto, tagliatelo a pezzi non molto grandi e mettetelo nella ciotola con i pomodori.
Prendete il pane, tagliatelo a fette e fatelo tostare in forno fino a quando diventerà abbastanza croccante fuori. Strofinatelo quindi con l’aglio e servitelo con sopra il polipo, il pomodoro e le patate. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e servite.