Branzino con carciofi in sfoglia
Ingredienti:
Per il ripieno:
1 branzino di mare
10 carciofi già puliti
1 cucchiaio di polvere di curry
150g di olio extravergine d’oliva
2 limoni
1 manciata di foglie di basilico
Olio e sale q.b.
Per la sfoglia:
200g di farina
50g di burro fuso
1 uovo sbattuto
acqua tiepida q.b.
sale q.b.
Per il contorno:
1 radicchio di treviso tardivo brasato dolcemente
Qualche foglia di radicicchio di Treviso tardivo crudo
Una decina di piccole cime di broccolo romanesco fritte in tempura