Bocconcini tonno e carciofi sono deliziose polpettine che si servono come antipasto, la ricetta l’ho presa tempo fa da una rivista di cucina, da allora quando preparo un pranzo a base di pesce, tra gli antipasti, quando i carciofi sono di stagione li preparo sempre, praticamente vanno a ruba. Da quando poi ho Airfryer, ho un motivo in più per prepararle, un fritto decisamente più leggero, senza rinunciare al gusto. Bocconcini tonno e carciofi sono anche l’ideale per un aperitivo, e da preparare per un buffet. Seguitemi per la ricetta, vi garantisco che non la lascerete più.
Tempo di preparazione – 45 minuti
tempo di cottura – 12 minuti in Airfryer
NGREDIENTI
Tonno al naturale 160 gr
patate rosse 300 gr
cuori di 4 carciofi circa 200gr
1 uovo
formaggio romano grattugiato 50 gr
sale, pepe, q.b
olio evo q.b
PANATURA
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio
PROCEDIMENTO
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Nel frattempo mettere i cuori di carciofo in un tegame con un filo di olio evo, un bicchierino di acqua e farli cucinare con il coperchio fino a quando con la forchetta si possono schiacciare completamente, far restringere tutta l’acqua, salare e pepare.
Sgocciolare il tonno e schiacciarlo con la forchetta.
A questo punto unire alle patate ben fredde il tonno sbriciolato, i carciofi ridotti in purea, e il formaggio. Mischiare bene tutti gli ingredienti regolare di sale e pepe e formare delle piccole polpettine.
Mettere il tutto in frigo per circa 30 minuti.
Dopodichè passare i bocconcini nel composto di pangrattato e olio.
Preriscaldare Airfryer a 200° per circa 6 minuti.
Posizionare i bocconcini nel cestello e impostare il timer a 12 minuti.
Girare i bocconcini a metà cottura.
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