**BISCOTTI RUSTICI**
INGREDIENTI : 1 uovo intero – 120 g di zucchero semolato – 60 ml di olio di semi – scorza di limone grattugiata – 100 g di gocce di cioccolato – 50 g di uvetta – 100 g di farina ai cereali – 100 g di farina di riso – 50 g di fecola di patate – 30 ml di latte tiepido – 6 g di ammoniaca per dolci.
PROCEDIMENTO : Mettere in ammollo l’uvetta . In una ciotola sbattere l’uovo intero con lo zucchero, la scorza del limone, l’olio e mescolare. Aggiungere le gocce di cioccolato e l’uvetta ben strizzata. Mettere le farine , la fecola e l’ammoniaca sciolta nel latte tiepido. Impastare tutto per ottenere un panetto di pasta frolla morbida. Avvolgere il panetto in una pellicola trasparente e metterla in frigo per circa 40 min. Riprendere la frolla e formare dei cilindri di circa 8/10 cm. passarli nello zucchero .Posizionarli in una placca da forno rivestita con carta da forno , metterli in forno caldo a 180°C per circa 15 / 20 minuti…. Una volta sfornati lasciare raffreddare… Sono ottimi per la colazione o anche mangiati da soli davanti alla televisione …..
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