Biscotti Grancereali

Biscotti Grancereali

Buon pomeriggio golosoni del web, oggi vi parlo di un biscotto buonissimo, ma privo di uova e derivati del latte: il Grancereale. Ottimo per la colazione, croccante e sfizioso per la merenda. Molto interessante da un punto di vista nutrizionale per la presenza della farina integrale, per i fiocchi d’avena ricchi di beta-glucani, per le mandorle sostituibili volendo con altra frutta secca.

La ricetta è presa dal web da http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/16481-biscotti-fiocchi-avena e devo sottolineare che l’ho scelta dopo un’attenta ricerca visto che le ricette sul web sono sempre piene di pericoli, per esempio avevo trovato diverse ricette di grancereali con le uova mentre la ricetta originale del Mulino Bianco non le prevede affatto.

Ricetta per	circa 35 biscotti
Ingredienti	250 g di farina integrale di grano 150 g di fiocchi d’avena 80 g di zucchero di canna 40 g di mandorle sgusciate 1 bustina di vanillina o aroma a piacere (per esempio anche la buccia grattuggiata di una arancia non trattata) 80 ml di olio di semi oppure extravergine d’oliva 130 ml di acqua 1 bustina di lievito per dolci 50 g di gocce di cioccolato
Tempo di preparazione	circa un’ora e mezza
Lasciate cuocere	15/20 minuti a 180 gradi (forno ventilato)
Difficoltà	bassa

Procedimento

Raccogliete in una capiente ciotola gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, lievito, cioccolato, mandorle e fiocchi d’avena. Mescolateli bene con un cucchiaio.

Aggiungete pian piano -iniziando a mescolare – gli ingredienti liquidi. Formate un panetto compatto e lasciate riposare in frigo – coperto da un pannetto – per mezz’ora. Se non riuscite a formare il panetto compatto aggiungete dell’acqua se l’impasto tende a sgretolarsi o della farina se risulta troppo appiccicoso.

Trascorsa la mezz’ora, riprendete l’impasto dal frigo, dividetelo in due o più parti e stendetelo col mattarello. Con un coppapasta o una tazzina da caffè larga formate i biscotti e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete a 180 gradi (forno ventilato) per 15/20 minuti.

Buon Appetito!

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