BISCOTTI FROLLA, MELA e ZENZERO SENZA BURRO di LAURA LAU
Frolla friabilissima, mela e zenzero…. ti piacciono questi ingredienti? se sì, allora prova i miei biscotti/treccia friabilissimi e gustosissimi, semplici da realizzare! (questa frolla non è adatta per fare crostate!).
BUON APPETITO!
 |
| BISCOTTI FROLLA, MELA e ZENZERO SENZA BURRO DI LAURA LAU (Bimby e non) |
******************************
INGREDIENTI:
PER LA PASTA FROLLA:
- 70-80 gr olio di semi di mais
- 40 gr latte p.s.
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- 1 uovo
- 250 gr farina 00
- 100 zucchero
- Sale fino 1 pizzico
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
- 3 mele golden piccole o 2 grandi tagliata a dadini
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- zenzero fresco ½ cm tagliato sottilissimo o grattugiato (in alternativa: uvetta q.b.)
*******************************
PREPARA LA FROLLA BIMBY:
Inserisci nel boccale l’olio, lo zucchero, l’uovo, il latte e la vanillina, imposta 40 sec. vel 5. Poi aggiungi il lievito, la farina e il sale e imposta 1 min. vel. 6.
 |
| impasto morbido frolla |
L’impasto rimane morbido! Versa in un recipiente, copri con la pellicola trasparente e metti in frigo, almeno 30 min., non ci sono limiti di tempo se la vuoi lasciare in più.
*******************************
PREPARA LA FARCIA:
Metti le mele a pezzettini in una padella antiaderente con acqua (circa mezza tazzina), copri con zucchero di canna quantità a piacere, e cuoci a fuoco medio-alto senza coperchio finchè si ammorbidisce, senza però farla diventare troppo molle (aggiungere altra acqua se serve).
Al termine, spegni il fuoco, copri con un pochino di zucchero di canna e lo zenzero. Schiaccia con una forchetta o passa con il minipimer pochi secondi a velocità minima.
Lascia raffreddare senza coperchio.
 |
| mele in cottura |
PREPARAZIONE BISCOTTI (se vuoi preparare la treccia, metti da parte un pò di pasta frolla).
Metti un pochino di farina sul sul piano di lavoro e stendi l’impasto.
Taglia delle strisce abbastanza larghe, almeno 7 cm e con il misurino del Bimby o un utensile a forma di cerchio, segna la forma dei biscotti.
 |
| forma i cerchi |
Riempi con la mela e chiudi formando una mezza luna oppure usa un disco di frolla messo sopra. Chiudi bene i bordi!
 |
| farcisci con la mela |
PREPARAZIONE TRECCIA
Stendi l’impasto a forma di rettangolo della grandezza che preferisci.
 |
| frolla per la treccia |
Fai dei tagli ai lati lasciando una parte centrale intatta.
Farcisci con la mela.
 |
| taglia i bordi |
Chiudi incrociando le strisce, tendendole leggermente verso di te!
Chiudi i lati. Forma un cordoncino e mettilo sopra la treccia.
 |
| chiudi la treccia |
 |
| cordoncino |
Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti, poi 3-4 minuti a fuoco solo sopra-grill per la doratura.
Quando saranno cotti, togli dal forno, fai raffreddare e cospargi di zucchero a velo.
BUON APPETITO!
 |
| BISCOTTI FROLLA, MELA e ZENZERO SENZA BURRO DI LAURA LAU (Bimby e non) |
 |
| TRECCIA FROLLA, MELA e ZENZERO SENZA BURRO DI LAURA LAU (Bimby e non) |
**************************************
ATTENZIONE:
Questa frolla è moooolto friabile, maneggiare con cura per non romperla! è adatta alla preparazione di biscotti ma non di crostate in teglia classica. Anche la treccia non deve avere grandi dimensioni.
CONSIGLI: l’impasto della frolla e il ripieno li puoi preparare il giorno prima, conservare coperti in frigorifero e utilizzarli il giorno dopo.
Io ho conservato i biscotti in un recipiente di latta, si sono un pò ammorbiditi ma sempre ottimi!