Biscotti, biscotti e ancora biscotti…Quelli che potete vedere in foto sono buonissimi e arrivano dritti dritti dalla mia fantasia. Sono perfetti da servire con il caffè, ma ogni momento è quello buona per una pausa deliziosa, vero?!
La ricetta è molto semplice, come accade spesso da queste parti.
Gli ingredienti principali sono mandorle, burro e cioccolato fondente tagliato a coltello; ecco come si preparano…
Ingredienti:
-300 gr di farina 00
-180 gr di burro
-125 gr di zucchero a velo
-1 uovo
-100 gr di mandorle spellate e tostate
-1 cucchiaino di essenza di mandorle
-1 cucchiaino raso di lievito per dolci in polvere
-90 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
Cottura: 20 minuti circa a 170°
Difficoltà: bassa
Costo: medio
Preparazione: mescolare la farina con lo zucchero a velo, poi con l’aiuto delle fruste elettriche unire il burro fuso tiepido, l’uovo, l’essenza di mandorle e il lievito.
Lavorare brevemente quindi inserire le mandorle tritate e il cioccolato tritato a coltello.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicolae farla riposare mezz’ora nel frigorifero.
Foderare la teglia del forno con l’apposita carta.
Passato il tempo di riposo riprendere l’impasto, staccare delle palline grandi come delle noci e distribuirle, lievemente distanziate, sulla teglia.
Infornare in forno preriscaldato e cuocere i biscotti per circa 20 minuti (devono essere lievemente dorati).
Et voilà! Un abbraccio, la Chicchina.
Un consiglio in più:
- se vi piacciono le nocciole potete sostituirle alle mandorle e aggiungere un cucchiaio di rum invece dell’essenza di mandorle
- i biscotti si mantengono perfettamente anche 10 giorni in una scatola di latta
- se li preparate per dei bimbi sostituite il cioccolato cioccolato fondente con quello al latte.
