Biscotti al limone
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro morbido
- 70 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 5 g di lievito per dolci
- buccia di 1 limone
- 25 g succo di limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione :
- Mettere in una terrina la farina setacciata in precedenza con il lievito, unire lo zucchero, il sale e mescolare.
- Aggiungere la scorza del limone grattugiata, il burro morbido, il succo del limone, l’uovo e lavorare bene per ottenere un impasto liscio.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e tenere nel frigo per circa 30 minuti.
- Riprendere l’impasto, stenderlo con il mattarello su un piano infarinato in una sfoglia di pochi millimetri (2-3 mm).
- Con una formina a piacere tagliare dei biscotti e adagiarli man mano su una teglia foderata con carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 12 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare e rimetterli nel forno per altri 8 -10 minuti.
- Lasciare raffreddare nuovamente e servire, c’è più gusto mangiarli belli croccanti.
