Mi piacciono gli antipasti semplici, veloci da realizzare e che spariscono in un secondo quando li porti in tavola. Forse sono un po’ banali, ma fanno scena e soprattutto piacciono.
Per realizzare le barchette sono partita dal pancarrè bianco senza crosta.
Vediamo come realizzarli. Si può preparare tutto in anticipo e poi assemblarli all’ultimo minuto.
Ingredienti
- 8 fette di pancarrè bianco senza bordi
- 100 grammi di tonno al vapore al naturale
- 3 uova sode
- 1 cucchiaio di maionese
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaio di capperi
- Mezzo cucchiaino di glassa di aceto balsamico
Per prima cosa bollire le uova e farle raffreddare prima di eliminare il guscio.
Frullare i capperi o tagliarli con una mezzaluna.
Una volta cotte metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta, aggiungere il tonno sbriciolato e capperi frullati e mescolare. A questo punto completare con la maionese, lo yogurt e la glassa. Mescolare per ottenere un composto abbastanza denso.
Prendere le fette di pane e con un mattarello renderle sottili. Tagliarle a metà e inserirle in una teglia da mini plumcake.
Accendere il forno a 180 gradi e quando è caldo infornare il pane. Lasciare cuocere 5 minuti, fino a che diventa dorato e croccante.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Poco prima di andare in tavola riempire le barchette di pane con la crema mimosa (uova e tonno).
