La barbabietola arrosto io la adoro e molto probabilmente la mia ‘adorazione’ è condivisa dalla maggior parte della popolazione dell’Europa orientale, in quanto è una delle verdure preferite e più consumata.
Questo piatto, la barbabietola arrosto con salsa di pane, ha origine nelle comunità ebraiche dell’Europa orientale utilizzando questo straordinario ortaggio in un modo piuttosto affascinante, cotto in maniera molto semplice, ma accompagnato da una salsa fatta con pane bianco secco o raffermo e aglio che da al piatto uno sprint in più, rendendolo gustoso e accattivante. Naturalmente vanno amate le barbabietole, ma altrimenti non sareste neppure qui a leggere la ricetta 