acciughe croccanti
dosi per 4 persone
ingredienti per acciughe croccanti
16 acciughe
3 uova
farina bianca tipo 00
100 g di pangrattato
50 g di farina di mais
50 g di pecorino grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
uno spicchio di aglio
olio di semi di arachidi
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Aprite le alici a libro sotto acqua corrente ed eliminate testa