Monthly Archives: ottobre 2025

Riso con funghi shiitake e pleurotus entrambi dalla consistenza carnosa, profumati al timo che con i funghi è l’erba aromatica che mi piace di più. Ingredienti: 380 di riso Carnaroli 250 g di funghi misti (shiitake e pleurotus) 30 g di burro 800 ml circa di brodo vegetale caldo 1 scalogno timo fresco prezzemolo  olio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina O, 140ml latte, 140ml acqua, 60g olio extra vergine di oliva, 5g bicarbonato, 5g sale, 1 cucchiaino raso erbe di ProvenzaFare una fontana con la farina setacciata e mescolata al bicarbonato; mettere al centro l’olio intiepidito in cui è stato fatto sciogliere il sale, unire l’acqua e il latte a temperatura ambiente, aggiungere Continua a leggere..

Raccolta di ricette per festeggiare Halloween Halloween nasce dall’antica festa di Samhain e segna la vigilia di Ognissanti. Una celebrazione tra mito, storia e tradizioni diffuse in tutto il mondo. Quando i miei nipoti erano piccoli, adoravano la preparazione di ricette a tema halloween, soprattutto il più piccolo, era sempre in pool position per darmi Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte di castagne (il mio, leggi qui), 200ml panna vegetale, 170g zucchero, 1 bacca di vanigliaVersare il latte di castagne in un pentolino, incidere per lungo la bacca di vaniglia, prelevarne i semi e aggiungerli nel latte con lo zucchero e la panna, porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolando con una frusta Continua a leggere..

Cioccolato e nocciole sono un abbinamento perfetto per i dessert e la frutta secca, nei dolci, conferisce una deliziosa consistenza oltre ad un gusto ricco e corposo. Questa crostata al cioccolato e nocciole è sontuosa sia nel gusto che nell’aspetto. E’ ideale sia per una merenda raffinata che per un dopo pasto. Sicuramente gli amici Continua a leggere..

Se li mangiate con il malto, sono ancora meglio. Sono sempre stato un grande fan dei biscotti all’uovo, anche se nella mia terra natale li chiamano "polvorosas", e lo metto tra virgolette perché le vere polvorosas sono diverse. La mia infanzia è piena di ricordi di spuntini a base di una buona polvorosa con il Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Vegetariano Risotto alle zucchine ed emmenthal un primo piatto cremoso dal sapore avvolgente, facile da preparare. Risotto ai fiori di zucca e zafferano Risotto all’anguilla Risotto ai funghi porcini e gorgonzola Risotto alla milanese Risotto pancetta e radicchio DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo2 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Continua a leggere..

Plumcake alle mele e kefir senza glutine e senza burro, delle merendine morbi e golose, perfette per la prima colazione e merenda. Se in frigo avete del kefir bianco dovete assolutamente provare la ricetta dei Mini plumcake al kefir e mele, sono buonissimi e anche molto semplici e veloci da realizzare. Se non avete lo stampo per Continua a leggere..

Il coniglio alla birra è un piatto che consiglio a chi vuole un secondo ricco di sapore senza che sia troppo pesante. Sicuramente parliamo di una carna poco utilizzata, ma che è consigliata visto il basso apporto calorico e l’elevato valore proteico. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni6Persone Metodo di Continua a leggere..

Lasagne al Radicchio e Funghi: Un Classico Confortante e Saporito Le Lasagne al Radicchio e Funghi sono il piatto perfetto per le domeniche autunnali e  invernali o per una cena importante. Il leggero amarognolo del radicchio si sposa meravigliosamente con il gusto terroso dei funghi, il tutto avvolto in una ricca e avvolgente besciamella classica. Continua a leggere..