Monthly Archives: settembre 2025

Ingredienti: 300ml latte di cocco, 200ml panna fresca, 180g zucchero di canna, 30g cioccolato fondente a scaglietteVersare il latte e la panna in un pentolino dai bordi alti, porre sul fuoco e portare a bollore; appena freme togliere dal fuoco, unirvi lo zucchero, mescolando farlo sciogliere, lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi metterlo in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 2 uova, 50ml latte, 250g feta, 50g olive nere e verdi denocciolate e tritate, 10g capperi tritati, 5 foglie di basilico, olio per frittura, sale, salsa agrodolce (la mia, leggi qui)Allestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova e il latte, formare un panetto, coprirlo con un Continua a leggere..

Mediterranea Senza lattosio Vegano Spaghetti al mataroccu un piatto che richiede la cottura solo della pasta, il condimento è tutto a crudo, pronto in pochi minuti. Ricetta antica della tradizione siciliana. Spaghetti al granchio blu Spaghetti alla bersagliera Spaghetti al tonno e fagioli DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo1 Ora Porzioni4Persone Continua a leggere..

La ratatouille tratta dal film omonimo della Pixar, chi non la ricorda? E il simpatico topolino Remy, il vero chef del film? Ecco oggi per l’inizio della nuova avventura Light and tasty, che ha come tema “Salutiamo l’estate” ho proprio pensato a questo piatto francese, della Provenza in particolare, che contiene tutte le verdure estive Continua a leggere..

  Il GELATO CASSATA è l’ennesima rielaborazione di un classico famosissimo, graditissimo, golosissimo che ha conquistato , nei secoli, i palati di qualsiasi Paese. Nel mio blog troverete anche la CASSATA AL FORNO , il ROTOLO DI CASSATA, la CASSATA DI COSTANZA D’ALTAVILLA . In queste settimane di caldo inesorabile e incommensurabile, quando c’è la Continua a leggere..

Lo spunto per questo piatto viene dopo aver visto una ricetta della scrittrice britannica vegetariana Anna Jones che si ispira vagamente a un piatto greco i Gigantes plaki, i fagioli grandi greci “fasolia gigantes” cotti con pomodoro ed erbe aromatiche al forno.  I fagioli (io Corona), invece sono cotti in padella, con l’aggiunta di olive, Continua a leggere..

Uno dei miei leggendari scatti al volo apre l’inizio della “nuova stagione” del blog. Post scritto altrettanto rapidamente per questo piatto nato per caso, senza pensarci troppo, ma con esito più che soddisfacente.  L’aria si è leggermente rinfrescata e cucinare torna  ad essere un piacere e non più un supplizio.  Con gioia sto iniziando gradatamente ad abbandonare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g prugne viola a spicchietti, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillina, 4 sfogliatine (le mie, leggi qui)Mescolare le prugne con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all’utilizzo. Versale in un pentolino il latte, unirvi la vanillina e fare intiepidire; sbattere a Continua a leggere..