Monthly Archives: marzo 2025

Torta rustica con funghi patate e speck, gustosa e veloce da preparare, una torta salata a base di pasta sfoglia ideale da servire come antipasto o un secondo alternativo.Per preparare questa ricetta ho usato la pasta sfoglia rotonda senza glutine e farcito con patate, funghi e speck. Buonissima, croccante e semplicissima da realizzare.Se non volete aggiungere i Continua a leggere..

La lemon curd è una crema spalmabile a dir poco spaziale. La ricetta che vi propongo è senza farina e senza amido, la ricetta originale anglosassone. Semplicissima e velocissima è pronta in 10′. 4 ingredienti e basta: uova, limone, zucchero e burro per avere a casa una sorta di droga – ipercalorica, diciamocelo – a Continua a leggere..

Ingredienti: 260g frutto del drago frullato, 140ml latte intero, 100g zucchero, 30g farina OO, 4 cucchiai di topping alla fragolaSbattere il frutto del drago con il latte, lo zucchero e la farina, versare in un pentolino dai bordi alti, porre sul fuoco e mescolado portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per Continua a leggere..

… Repost … Sono favolosi questi dolci francesi, tipici di Bordeaux. La particolarità sta nella cottura, l’esterno deve brunire e caramellare mentre l’interno deve rimanere morbido, cremoso. Buoni e delicatissimi, come solo i dolci francesi sanno essere, ottimi ad accompagnare il tè pomeridiano. E… stendo un velo pietoso sull’eretico di casa che li ha aperti Continua a leggere..

Pizza in teglia s Capricciosa senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o quando si ha voglia di pizza fatta in casa. Per preparare questa buonissima Pizza ho usato la farina senza glutine Caputo, e farcita sopra con prosciutto cotto e scamorza. Provatela, è davvero buonissima e si prepara in Continua a leggere..

La primavera a Siena sta arrivando e ci ricorda che mancano pochi giorni per visitare la mostra di  “Julio Le Parc. The discovery of perception”, al Palazzo delle Papesse in Via di Città. Fino a domenica 16 marzo 2025, siete ancora in tempo per vedere con i vostri occhi la più importante personale del grande Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina O, 50g farina 1, 400ml acqua, 90g strutto, 1kg patate rosse, 250g robiola, 250g pecorino sardo stagionato grattugiato, 30g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di salsa tartufata, 100g salame a dadini, 100g cipolla rossa affettata, olio, saleMescolare le farine con l’acqua, incorporarvi lo strutto e un pizzico di sale, impastare fino al formarsi Continua a leggere..

Ali di pollo con pomodoro e cipollotto un secondo piatto facile, gustoso ed economico. Pronto in meno di un’ora. Straccetti di pollo cremosi con zucchine Pollo fritto in pastella Cosce di pollo ai funghi DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 8 Continua a leggere..

Eccoci presenti anche questo mese con la nostra rubrica “Vista in rivista”.  Per l’occasione sfogliando una rivista di esattamente 10 anni fa: La Cucina Italiana del febbraio 2015, sono rimasta colpita da questa fregula risottata con gamberi marinati al mandarino.  Una ricetta che mi è sembrata ancora molto attuale, ma soprattutto ideale per questo periodo Continua a leggere..

Cestini di frolla alla nutella I cestini di pasta frolla alla nutella sono dei dolcetti da vera pasticceria golosi, e semplici da realizzare. Oggi ti mostro un metodo per preparare dei cestini di frolla perfetti, che non richiedono stampi e attrezzature particolari. Il risultato è quasi identico a quello delle pasticcerie. I cestini di frolla Continua a leggere..